مصاحبههای شغلی در هر حیطه‌ای از اهمیت زیادی برای کارجویان و کارفرمایان برخوردار است. افرادی که توانسته‌اند از مرحله‌ی آزمون‌های کتبی برای شغل‌های دولتی و سازمان‌های بزرگ با موفقیت عبور کنند، وارد مرحله‌ی مهم‌تری به نام مصاحبه کاری می‌شوند. مهندسان صنایع نیز مانند تمام مشاغل دیگر، برای ورود به عرصه‌ی فعالیت‌های شغلی خود باید بتوانند مرحله‌ی مصاحبه کتبی و حضوری خود را با موفقیت پشت سر بگذارند تا استخدام شوند.
سوالات استخدامی هر شغل و رشته‌ای با توجه به ویژگی‌های رشته‌ی مورد نظر و سلایق کارفرما متفاوت است. سوالات استخدامی مهندسی صنایع غذایی نیز با توجه به محلی که در آن کار خواهند کرد، می‌تواند متفاوت باشد، اما در حالت کلی اگر فردی بتواند با آمادگی همه جانبه برای مصاحبه حاضر شود، موفق خواهد شد. در ادامه‌ی مطلب می‌خواهیم شما را با مهارت‌ها و سوالات مصاحبه‌‌ی استخدامی مهندسی صنایع غذایی آشنا کنیم.
کنترل کیفی و بهداشت مواد غذایی در فرآیند تولید کار اصلی افرادی است که در رشته‌ی مهندسی صنایع غذایی تحصیل می‌کنند. متخصص صنایع غذایی معمولاً مسئول فنی کارخانه‌های تولید مواد غذایی می‌باشند. در هر کارخانه از همان ابتدا که مواد اولیه وارد کارخانه می‌شوند تا زمانی که محصولات بسته بندی و آماده‌ی عرضه می‌گردند، کنترل و نظارت کافی توسط مسئول فنی یعنی همان متخصص صنایع غذایی انجام می‌گیرد.
متخصصین این رشته در مراحل مختلف، از مواد در حال تولید نمونه برداری کرده و آن را در آزمایشگاه مورد ارزیابی قرار می‌دهند. این افراد باید در مورد اصول و روش‌های نگهداری، بسته بندی و کنترل کیفی مواد غذایی دانش و تخصص لازم را داشته باشند.
هر شغل و رشته‌ای مهارتهای لازم خود را دارد که افراد در دانشگاه و دوران تحصیل و یا در طی دوره‌های کارآموزی به آموزش مهارتهای علمی و عملی آن می‌پردازند و در رشته‌ی خود متخصص می‌شوند.
زمانی که ما بدانیم برای تصاحب یک شغل خاص در یک زمینه، چه مهارت‌هایی نیاز است بهتر می‌توانیم از مراحل استخدامی آن رد شویم. یک مهندس صنایع نیز برای اینکه بتواند از میان تعداد بالایی از فارغ‌التحصیلان جویای کار، مصاحبه کاری موفقی داشته باشد باید بداند در رشته‌اش چه چیزهایی مهم است و باید چه توانایی‌هایی داشته باشد تا شروع به کسب و پرورش آن‌ها کند.
با توجه به اینکه مهندسین صنایع غذایی در کارخانجات مختلف می‌توانند مشغول به فعالیت شوند، بسیاری از سوالات مصاحبههای این افراد بسته به نوع کارخانه و تولیدات آن می‌تواند متفاوت باشد. در این حالت فرد باید در مورد کارخانه‌ی مورد نظر تحقیقات کاملی انجام دهد این تحقیقات حتماً باید شامل موارد زیر باشد:
به عبارت بهتر، فرد باید روی کل عملکرد مجموعه از همان ابتدای ورود محصولات، تا انتهای تولید و خارج شدن محصول از کارخانه، اطلاعات کافی بدست آورد، به همین منظور باید تحقیقات جامع و کاملی پیرامون محل مورد نظر داشته باشد تا بتواند به سوالات مربوطه پاسخ دهد.
بخشی از سوالات این افراد به تخصص، دانش و علم این رشته مربوط می‌شوند یعنی سوالات عمومی و تخصصی مختلفی راجع به رشته‌ی صنایع پرسیده می‌شود که فرد باید بتواند روی مباحث علمی رشته‌ی خود تسلط خوبی داشته باشد. برای این منظور فرد جویای کار می‌تواند با مطالعه‌ی کتاب‌های دانشگاهی خود، در این مورد نیز توانا شود.
هر مجموعه، شرکت، سازمان، کارخانه و هر جایی که افراد در آن استخدام می‌شوند با توجه با نیاز خود و نوع شغلی که فرد قصد انجام آن را دارد سوالات متفاوتی را برای پرسش از مصاحبه شوندگان طبقه بندی و آماده می‌کنند تا شناخت کلی روی ویژگی‌های رفتاری افراد بدست آورند. بعضی از کارفرمایان سعی می‌کنند از سوالات روانشناسی برای شناخت رفتار، ویژگی‌های فردی و شخصیت کارمندان خود در مصاحبههای حضوری استفاده کنند.
البته این سوالات با توجه به صلاح دید و سلیقه‌ی کارفرمایان متفاوت خواهد بود اما در حالت کلی بیشتر روی مهارت‌هایی پرسش صورت می‌گیرد که در شغل مورد نظر نیاز اساسی به آن‌ها احساس می‌شود. آگاهی از وجود مهارتهای ارتباطی خاصی که کارفرمایان روی آن‌ها تاکید دارند نیز یکی از بخش‌های سوالات مصاحبه شوندگان است که در زیر مجوعه‌ی سوالات رفتاری قرار می‌گیرد.
برای یک مهندس صنایع وجود مهارتهای زیر ضروری است:
داشتن ارتباط اجتماعی خوب برای برقراری ارتباط عالی با همکاران و کارفرمایان برای بحث و گفتگو پیرامون بهتر شدن تولیدات یک مجوعه و پیشرفت آن یکی از مهمترین ویژگی‌ها و مهارت‌هایی است که برای یک مهندس صنایع غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است و در مصاحبه نیز به صورت مستقیم یا غیر مستقیم توسط سوالات مختلف، این مهارت مورد سنجش قرار خواهد گرفت.
در مصاحبههای استخدامی سوالات مختلفی از فرد پرسیده خواهد شد اما لازم نیست برای هر سوال جواب مفصل و توضیح اضافی داده شود، بلکه فرد باید به صورت مختصر و مفید به نکات مهم در مورد هر سوال اشاره کند تا کارفرما از اطلاعات و دانش فرد در آن حوزه مطمئن شوند. برخی سوالات مهم و تخصصی در رشته‌ی مهندسی صنایع غذایی وجود دارند که احتمال می‌رود از بین این سوالات چند نمونه در مصاحبات حضوری، از افراد پرسیده شود.
۱) تجزیه و تحلیل فرآیند چیست؟
۲) کنترل کیفیت چیست؟
۳) الزامات یک سازمان، مجموعه یا شرکت خوب چیست؟
۴) فرایند برنامه ریزی برای تولید یک محصول را توضیح دهید؟
۵) طرح و برنامه برای یک کارخانه را تعریف کنید؟
۶) چه ایده‌ای برای بالا بردن کیفیت یک محصول دارید؟
۷) برای کم کردن هزینه‌های مجموعه چه کاری می‌توانید انجام دهید؟
۸) و…
کلام آخر
با توجه به اینکه شغل مهندسی صنایع غذایی یک شغل تخصصی است بهتر است افرادی در استخدام‌های این شغل‌ها شرکت کنند که تحصیلات این رشته را گذرانده باشند، یعنی داشتن دانش علمی این رشته در فعالیت‌های شغلی، برای افراد ضروری و لازم است.
یک متخصص صنایع غذایی می‌تواند پست‌هایی ازجمله مدیر تولید، مسئول فنی، مسئول آزمایشگاه، مسئول بخش تحقیق و توسعه، مشاور و ... را در هر کارخانه تولید مواد غذایی بر عهده بگیرد. به همین علت این افراد باید با توجه به مسئولیت مهمی که در حیطه‌ی کاری خود دارند از هر نظر مهارتهای خود را افزایش دهند تا هم در مصاحبه شغلی و هم انجام فعالیت‌های شغلی خود موفق شوند.