رضا دودانگه
سر آشپز
متولد:
۱۳۴۴
وضعیت تأهل:
متأهل
وضعیت سربازی:
پایان خدمت
سرآشپز و مدرس آشپزی با بیش از 25 سال سابقه کار مرتبط در هتل ها و رستوران های ایرانی و خارجی. موسس و صاحب امتیاز رستوران های زنجیره ای گل سرخ. توانمند در راه اندازی رستوران، فست فود، مجموعه های غذایی و متخصص در تیم سازی تخصصی و مدیریت و آموزش حین کار تیم های آشپزی.
-
80%مدیریت و رهبری
-
100%آشپزی مدرن
-
80%آشپزی ایتالیایی
-
80%آشپزی مدیترانه ای
-
100%آشپزی ملل
-
80%آشپزی ایرانی محلی و سنتی
-
100%راه اندازی کسب و کار
-
100%سخنرانی و فن بیان
-
100%تشریفات
-
100%تعامل و ارتباط صحیح با افراد مختلف
-
کارشناسی آشپزی
گرایش: آشپزی ملل
موسسه/دانشگاه: دانشگاه تهران
-
سر آشپز
هتل اسبیناس
-
بنیانگذار
رستوران گل سرخ
- راه اندازی مجموعه رستوران های گل سرخ
- افتتاح هفت شعبه در استان های مختلف
- ارایه غذای ملل مختلف
-
مدیر و موسس
آشپزی غذای ملل
-
انگلیسی
-
عربی
-
انگلیسی
40%مهارت خواندن20%مهارت گفتاری40%مهارت نوشتن20%مهارت شنیداری -
عربی
60%مهارت خواندن40%مهارت گفتاری60%مهارت نوشتن40%مهارت شنیداری
-
تلفیق آشپزی مدرن و غذاهای سنتی ایرانی
ناشر: انتشارات چاپ سبز
در این کتاب نحوه طبخ و سرو غذاهای ایرانی به سبکی متفاوت و منطبق با متد آشپزی روز دنیا آموزش داده شده است.