مهندسی صنایع رشته ایست که با طراحی، پیاده سازی وبهبود سیستمهای یکپارچه ای از انسان، مواد، اطلاعات، تجهیزات و انرژی مرتبط می باشد.این رشته بر پایه دانش تخصصی در علوم ریاضی، طبیعی، اجتماعی و نیزقوانین و تحلیل مهندسی و طراحی بنا شده است تا به کمک آن به ارزیابی نتایج حاصل از سیستمهای یکپارچه بپردازد.چیزی که مهندسی صنایع را به عنوان گسترده ترین شاخه ی مهندسی مطرح می کند هدف این رشته است: بهینه کردن سیستم ها و فرایندها به وسیله ی یافتن راه هایی برای صرفه جویی در زمان، هزینه، انرژی و مواد در صنایع گوناگون.
در حقیقت مهندسی صنایع با اجرای استراتژی های تجاری مانند 5s، مدیریت زنجیره ی عرضه و .. به این اهداف دست می یابد.
معمولا گفته می شود که مهندس صنایع کارهایی را که توسط سایر مهندسان انجام می شود بهبود می بخشد.